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第三十六章 赛事白热化阶段
赛事白热化阶段
福来馆主厨脸色不太好看。
他想卡原料，却没卡住她的退路。
赛事白热化阶段
福来馆主厨把锅关掉，没再看评委，转身就往洗手池走。
他洗手洗得很慢，水一直开着。
程意把刀擦干净，放回原位。
赵婶凑过来，小声得意地说：“他们第一口就喝水，这大厨重油盐的毛病还是在！”
程意点了一下头，没有接话。
她看的是工作人员的动作。
有人在搬台，有人在换桌布，还有人拿着新的标签走来走去。
这说明下一轮不简单。
张勇压着声音：“第二轮要换什么？”
程意说：“不知道，但肯定不是羊。”
赵婶一愣：“为啥？你咋知道。”
程意看向评委席：“羊这一轮已经分出差别，再比下去，对有些人不好看。”
赵婶咬牙：“他们还想护着那福来馆主厨？”
程意摇摇头，只是把围裙重新系紧。
主持人走下台，跟导演凑在一起说了几句。
导演点头，转头朝工作人员比了个手势。
广播响起：“第二轮为自由发挥，请选手在指定食材范围内完成一道菜。”
场内顿了一下，随后嗡的一声炸开。
“自由发挥？”
“指定食材是啥？”
“不会又临时改吧？”
工作人员开始发清单，一人一张，递到手里。
程意接过来，只扫了一眼。
指定食材只有三样。
豆腐、青菜、鸡蛋。
赵婶凑过来看完，脸色一松：“这不是你拿手的？”
张勇却没笑：“这轮看着简单，最容易出花样。”
程意把清单折好，放进围裙口袋。
她没急着动。
福来馆主厨已经回到台前，正低头翻清单。
他翻得很快，翻完抬头，看向程意这边。
两个人的目光撞了一下。
赵婶冷哼：“刚才还嚣张，现在不敢看咱了？”
程意低声说：“别小看他，毕竟是福来馆的主厨。”
她看得出来，对方在算。
算怎么在这一轮把局面拉回来。
工作人员开始计时。
“第二轮四十五分钟。”
豆腐、青菜、鸡蛋，太普通了。
普通到一不小心就做成家常菜。
评委吃惯了花样，这一轮最怕的就是没记忆点。
张勇忍不住问：“你想做啥？”
程意这才开口：“豆腐。”
赵婶愣了一下：“不加别的？”
程意点头：“就豆腐。”
张勇皱眉：“鸡蛋青菜都不用？”
程意说：“用，但不能抢豆腐的风头。”
她把豆腐拿过来，放在案板上。
这次的豆腐不算嫩，压下去还能回弹。
她没立刻下刀，而是先用手按了一下。
水分足，筋理清，这是能成型的。
她拿刀，先切厚片，厚到指节宽。
赵婶心里一跳：“切这么厚？”
程意没解释，她把厚片立起来，再从中间切开。
一刀下去，豆腐分成两层，却没有散。
张勇似乎是看懂了：“你要夹心？”
她把鸡蛋打散，只加一点盐。
锅里不放油。
锅热后，蛋液下去，摊成薄薄一层。
她关火，蛋皮刚凝住，还带着湿度。
她把蛋皮铺在豆腐中间，再合上。
一块豆腐变成了夹层。
赵婶忍不住：“程意啊，这不就是普通的煎豆腐？”
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