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　　【食材】牛肉克，红心地瓜2个，蒸肉粉克。

　　【调料】豆瓣酱克，甜面酱克，酱油克，白糖5克，味精5克，沙拉粉克，姜末5克，葱末克，香菜克，花椒克，葱末克，香油3克，高汤克。

　　【做法】1.将牛肉洗净切薄片；将红心地瓜去皮洗净，切成丁；香菜洗净，切成末。

　　2.将牛肉片放入盆中，放入豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖、味精、沙拉粉、姜末、香菜末、花椒、葱末调匀，腌分钟，加入高汤将肉片润湿，取出，再蘸上蒸肉粉。

　　3.将地瓜丁放入剩余的调味料中稍浸，然后铺在小蒸笼的笼底上，上面放上牛肉片，再用旺火蒸分钟至肉熟烂后取出盛盘。

　　4.将香油烧滚，加入葱末后，立即熄火，淋在牛肉片上即可。食用时可蘸食料。