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第75章 新菜谱
主仆两人到后花园时，被划分出来的种子地快整理完了。
郑思思对两个会种地的人说：“李叔，高叔，这里整理完了将今天做的肥料铺一层，不用太厚了。”
两人说：“姑娘，是下种前的施肥，我们知道。”
郑思思：“那就交给你们了。”
从后花园回来郑思思带着玫瑰直接去了大厨房。
前天留的排骨和猪脚不知道还在不在。
现在还没到准备晚餐的时间，厨房里只留了一个婆子在整理，其他都休息去了。
婆子看到姑娘进了厨房：“姑娘，您需要什么，我帮您找。”
郑思思：“婶子，前天没用完的排骨和猪脚还在吗？”
婆子：“在的，桂嬷嬷说姑娘留着的，我们用木桶吊在井里了，我去提上来。”
郑思思没想到古代人这么聪明，知道用井水保鲜。
等东西提上来，还真是一大桶，连猪头都在。
今天新菜谱有了，红烧猪脚，糖醋排骨，炒拆骨肉，筒子骨炖萝卜。
郑思思问：“玫瑰，你会烧火吗？”
玫瑰点头，：“姑娘，我会。”直接往灶台走。
“姑娘，需要哪个灶。”
郑思指着面前：“就这个吧。”
又对婆子说：“婶子，你打水来将锅洗一下。”
她自己将两只猪脚拿出，猪头也提出来，下面是排骨了和两根筒子骨。
将排骨倒在砧板上就叮叮乓乓剁起来。
婆子提水洗了锅就过来接郑思思的手：“姑娘，我来吧，”
郑思思让出了位置，将水倒进锅里，将猪头清洗一下丢锅里头了，她要将猪头和排骨里的血水焯出来。
水比较多等煮开还要一会，
郑思思又跑到玫瑰身边，将烧火用的铁夹子丢火里，对玫瑰说：“等铁烧红了告诉我。”
玫瑰懵懵的点头。
可能是听到厨房这边的声音，桂嬷嬷带着几个厨房的婆子都过来了。
郑思思直接指挥：“桂嬷嬷，将排骨按刚才的长度都剁了。
有没有萝卜，都拿出来切了，等会炖筒子骨萝卜汤。”
听到安排，婆子们都动了起来，
“姑娘，铁夹子烧红了。”玫瑰喊倒。
“好的。”郑思思拿了块抹布跑过来。
用布包着铁夹头就拎起来，跑到案台边将铁夹子对着猪脚按下去，顿时一股黑烟冒出来，同时一股皮肉被烧焦的臭味也飘出来了。
郑思思反复用红铁夹将猪脚烫了个遍，将猪脚上刮不掉的猪毛全部烫干净，也将猪脚都烫得黑黢黢的。
郑思思顺手指了个婆子说：“婶子，你用刀将猪脚外面的黑色刮掉洗干净。”
“好。”婆子端着盆拿着猪脚出了厨房。
郑思思又将剁好的排骨丢锅里焯水。
等焯完水直接将猪头和排骨全部丢锅里，放了一大锅水，放了几块姜。
“烧大火。”
等猪脚洗干净了郑思思打算做一个红烧猪脚，看到厨柜里还有些卤料，选了几样备用。
等猪脚剁碎后起炉烧锅，将猪脚放锅里翻炒几下，放香叶，桂皮，八角，姜……
冰糖，盐，酱油…
放齐佐料调料，放水，盖锅盖，一气呵成
“烧大火。”
看得厨房里的人都一愣一愣的。
大家都感慨，姑娘做菜也这么潇洒。
这两个菜制作都需要时间，郑思思就和厨房里的婆子们闲聊打发时间。
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