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第165章 油炸小海鱼
糯米丸子开始蒸，柳知梦打算先把鸡剁了。
“阿梦，这些鱼都弄好了，你奶还有王奶奶也帮忙一起收拾了，人多果然块的多，你看要怎么做，这会就做了吧，这鱼离水的时间越久，肉可就越不好吃了”赵氏端着一个大盆进来，里面是收拾好了的小海鱼。
“行，那就先把这些鱼炸了吧”柳知梦把手里的鸡放回盆里，把灶台收拾了一下，让赵氏把鱼放在了灶台上。
“这会外面也没别的事了，娘亲来帮你烧火”赵氏顺势在灶前坐下来。
小海鱼已经全部清洗干净，柳知梦拿起一个翻开看了看，肚子内壁的一层黑膜也都全部刮干净了。
“娘亲，您们这小鱼儿，弄的可真干净”，柳知梦夸赞道。
“嗨，这是你孙婶子和王奶奶心细啊，我和你奶收拾的，她们又洗了一遍，这里面可是洗的白白嫩嫩的了。”
柳知梦点了点头。处理好的小鱼加上盐，姜丝，蒜末花椒，白酒腌制一会。加白酒可以去去腥
从碗柜里面舀了一碗面粉，又拿了五个鸡蛋出来。
把鱼腌制过后出的水分倒掉，鸡蛋全打在一个大碗里面，起锅烧油，油五成热，柳知梦用筷子夹起一个小海鱼，在蛋液碗里滚一圈之后，又放到面粉碗里滚一圈，蛋液把面粉很好的吸附在了小鱼表面，挨个放进油锅里炸，这一大盆，大铁锅一锅也炸不下，只能分两锅了。
“梦丫头，这油汪汪的，肯定好吃”，赵氏倒不是心疼油，现在她也习惯了柳知梦的做饭方式，舍得放油舍得放肉，做啥都好吃。
“哈哈，娘亲，现在你都不说我油放多了哦”柳知梦用锅铲轻轻翻动了一下锅里面的鱼。
“你这丫头，还打趣起你娘我来了，以前不是家里过的不容易嘛。”，赵氏白了柳知梦一眼，柳知梦被自家娘亲可爱的表情逗笑了。
锅里的小鱼也被炸的两面金黄，柳知梦用筷子夹起一个，轻轻刮了一下表皮，清脆的很，咬上一口，嘎吱一声，两口一个，又给赵氏夹了一个。
“娘，你尝尝，酥酥脆脆的可好吃了”
“嗯，这味道，也是对得起这一锅油了，好吃，这锅出锅，用盘子装一盘出去给你奶他们也尝尝”赵氏是骨子里的孝顺，有什么好吃的，都会想着两个老人。
“行，娘你觉得这味道够不够，还要不要加点”虽然酥脆程度是够了，但是对于重口味的柳知梦来说，还欠缺了点味道。
“要不再碾点辣椒面花椒面进去吧”。
赵氏咽下嘴巴里面的鱼，说道。
果然是一家人，想法也都一样，一锅原味，一锅麻辣味，不错。
“行，那娘亲帮我看着点锅里，再让它炸一会，我来碾花椒和辣椒”，
刚刚尝了一个，酥脆程度还不算完全够，再炸一两分钟正好。
“行”，赵氏接过柳知梦手里的铲子，轻轻的翻动锅里的鱼。柳知梦则是拿出碾花椒面辣椒面的小石磨，开始碾磨。
“娘，锅里的可以捞出来了”。
看到锅里的鱼焦黄焦黄的颜色，柳知梦知道，现在是完全可以了，鱼头鱼刺肯定都被炸的酥脆了。
“哎，好好好，娘这就把鱼捞起来”。
听到柳知梦的话，赵氏拿来干净得盆，把锅里的鱼全部捞起来。
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