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他可以先开个中等大小的酒楼，两间房六十多平方，摆个十几桌就够他忙活了。先干个半年，等培养出人手了，再扩大规模也不迟。至于经营内容，沈釉决定做干锅。干锅大虾吃过没有？底菜是炸过的土豆条、红薯条和莴笋、莲藕一起酱炒，上面再铺厚厚一层大虾。吃完虾和菜再倒入高汤，还可以再吃涮锅。古代的虾不知道价格如何，有没有现代来得容易、新鲜，但也可以做干锅排骨，干锅鸡翅，干锅鱿鱼……甚至素的干锅面筋。只要酱料提前调制好，这种锅底做起来也是很快，主厨的压力也就没有那么大。涮的菜品多一些，再搭配三两个特色菜，就是一份很完整的菜单了。于是沈釉去城里找了昨日给他介绍房屋的牙人，提出了自己的要求。“这倒比你昨天要找的小门脸多多了。”牙人轻松的笑了笑，“你还别说，这小铺子多半生意稳定，大酒楼也一时半刻倒不了，就这半大不小的最容易换人家。走，这就带你看看去。”沈釉：“……”听起来那么不吉利？你这生意还想不想做了？这牙人说的倒是实话。这种半大不小的食肆饭铺，在美食街上关门的就已经有三家，另外两家半死不活的支撑着，也已经挂了牌子，可供挑选的余地还挺大。沈釉兜兜转转，看中了靠着街口的一家店铺，面积不算大，五十几平方，但有个二楼，还有几个包厢，加起来也够了。铺子后头还带了个小院子，有三间房，虽说不大，但歇个晌还是可以的。“这个位置在街口，价格就得稍微贵一点。你和孙师爷认识，我也不闹虚，直接跟你说底价，”牙人翻着手上的账簿，朝着沈釉比划出五个指头：“一个月得五两！”沈釉如今倒不在乎这点钱，他可是拥有巨款的人，主要是为了赚积分，成本贵就贵一点。当下便付了定金，约好明日和房东见面，要签下半年的租约。正事办的这么顺利，天色尚早，沈釉决定在城里好好逛一逛，犒劳一下自己。二话不说，就是消费！沈釉爱钱，热衷于赚钱，但并不是不舍得花的主儿。甚至可以说，他拼命赚钱就是为了花，给自己更舒适、更优渥的生存环境。腾出空来，沈釉说书这雨下得又急又密，豆大的雨滴砸在地上，溅起带着土腥味儿的水花。沈釉还拎着不少东西呢，只得转入旁边一间茶馆躲起了雨。人群纷乱了一阵，脚步匆匆或是往家赶，或是做出和沈釉一样的躲雨选择。待雨彻底大起来，街上已经空无一人了。看来一时半会儿是回不去了。这古人就是没有商业头脑，怎么没有卖伞的像现代地铁口那样，出来赚一笔呢？沈釉心里很是烦躁，也不知道他们村赶牛车的人会不会淋雨？但雨要留人，沈釉也不得不留。他随便点了一壶茶，在掌柜的不停推销下又买了一碟子点心，便趴在桌子上休息。掌柜的心满意足收了钱，也不再去管他们这些躲雨的人。这茶馆离城门口不太远，主要是卖茶水，却也不是什么名贵好茶，喝个茶味儿解渴罢了。另有点心和一些简单的吃食，沈釉尝了一小块，是豆沙馅的不知道什么饼，虽说价格不算贵，却也极是粗糙。