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6.6－13感谢书友鼓励及如何“炖”药膳
－感谢书友鼓励及如何“炖”『药』膳
平安感谢书友張龍，书友，迪迪丝，书友，书友，书鱼2，书友；
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－－－－－－－－－－[]唐朝好医生6
中国『药』膳烹饪炖菜，是把一定的食物原料与『药』物相结合，加入调料烹制而成的『色』、香、味、形俱佳，又能治疾病，保健强身的菜肴。
『药』膳炖菜烹饪的具体方法是：先将食物在沸水锅内氽去血污和腥味，然后放入炖锅内（炖锅选用沙锅、陶器锅为佳）加入姜、葱、料酒及适量的清水炖成清汤，用武火烧沸，撇去浮沫，再改用文火炖至酥烂，加入调料即成，保持其原汁原味。
举例：
川明参红枣炖猪蹄
配方：川明参克，红枣6个，猪蹄2只，料酒毫升，胡椒粉、味精各3克，盐、姜各5克，葱克。
制作：1将川明参浸泡一夜，去皮，切成4厘米长的段；红枣洗净，去核；猪蹄去『毛』桩，洗净，先劈成两块，再剁成3厘米见方的块；姜拍松，葱切段。
2猪蹄放入炖锅内，加入川明参、红枣、料酒、姜、葱、适量清水。
3炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮分钟，加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。
食法：每周1－2次。
功效：补气血，润肌肤，美容颜。适用于气血两亏、肌肤不润、面『色』萎黄等症。！~！
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